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【特徴】
無添加、無着色なのにおいしい!!ギフトにもピッタリです

【解凍方法】
冷蔵庫にて8時間程度ゆっくり解凍すると美味しく
いただけます。

【商品詳細】
シンプルだから手を抜かない。
魚醤と昆布と鰹節からじっくり抽出しただし汁を、みなと独自のブレンドを施して、初めて無添加の調味液が出来上がります。
この調味液でじっくりたらこを漬け込みます。化学調味料や着色料を使用しないだけに、調味液の出来が直接たらこに反映されるので、仕上がりまで熟練した職人の手が欠かせません。
しかし、アレルギー体質の方や、健康を気遣う方が安心して召し上がっていただける無添加のたらこを作るため、手間暇を惜しまずに作っています。


無添加なのに、褐色のわけは…?
鰹節と昆布からとっただしに、魚醤でじっくり熟成することで、無添加を実感できる風味と色合いに。


無着色明太子は、さらにみなとオリジナルの調味液に漬け込みます
独自のブレンドを施した唐辛子:明太子の深い味わいを決める唐辛子。程よい辛さと旨みの両方を引き立たせるため、絶妙な配合バランスが求められます。
みなとオリジナルの明太調味液使用:しっとりきれいな琥珀色。みなとの研究室で長い時間をかけて生み出された、まさにみなとの粋が凝縮された「うま味の結晶」を、たっぷり使用し、じっくりと熟成させることで、美味しい無着色の明太子が完成します。


みなとのたらこや明太子は、すべて真子(完熟卵)のみ使用
真子(完熟卵)とは?:たらこの熟成度合いの中でも一番おいしい状態で、粒子もサラサラしていて、まさに一番食べごろのおいしいたらこをお届けします。
塩分控えめの約4.5%:塩分が気になる方や体を気遣うお年寄りにも安心の、塩分を控えめに仕上げております。優しい塩加減でご飯もおいしく召し上がれます。また、お酒のおつまみやパスタなどのお料理にも最適です。


鰹節と昆布
おいしい無添加たらこを作るために、風味豊かな鰹節と昆布を使用し、じっくりと時間をかけてとったこだわりのだし汁。
素材ひとつひとつにじっくり時間をかけて、無添加のたらこにふさわしい味わいになるように仕上げています。


魚醤
魚醤とは魚醤塩とともに漬け込んで発酵させた暗褐色の調味液です。濃厚なうまみを持ち、料理に旨みを加えることができます。
日本では、一般家庭での使用は減っていますが、郷土料理には欠かせない「味わい深い旨みを加える素材」としていまでも愛用されています。
ぜひ魚醤の濃厚なうまみをお楽しみください。


添加物に頼らず、自然素材の味と品質にこだわったたらこと明太子
化学調味料不使用:鰹節と昆布からとっただしに、塩と魚醤で熟成させています。
着色料・発色剤不使用:たらこの色をきれいに見せるための着色料・発色剤を使用していません。
保存料不使用:保存料を加えておりませんので、商品到着後はできるだけ早めにお召し上がりください。
アレルギー7品目に配慮:小麦・卵・乳・そば・落花生・えび・かに不使用でアレルギー体質の方にも配慮して作られています。


たらこといえば石巻
遠洋漁業の基地である石巻漁港周辺には水産加工品業者が多数立地し、特にたらこは、かつて加工生産量日本一の町でした。
たらこの加工メーカーもたくさん存在し、互いに切磋琢磨し独自の味を競い合いながら、たらこの加工技術とその食文化が発展し、今でも全国のお客様に愛され続けています。
現在、加工メーカーは、事態とともに数えるほどになりましたが、みなとは長年培った独自の加工技術や製法を創業以来30年以上この石巻で守り続けています。
(この説明文はみなとのたらこ・明太子共通で使用しています。)


【原材料】
すけとうだらの卵(ロシアまたはアメリカ)、食塩、砂糖、魚醤、みりん、鰹節、昆布、唐辛子

【栄養成分表示】
(100g当たり)
熱量:144kcal
たんぱく質:21.1g
脂質:3.5g
炭水化物:7.0g
食塩相当量:3.81g

【内容量】
明太子180g(1箱)

【保存方法】
要冷凍-18℃以下
お召し上がりの際は冷蔵庫解凍

【注意】
開封後はお早めにお召し上がりください。原料原産地には当社における前年度の取扱実績の多い順に記載しています。

無着色のため色味は褐色をおびています。

#無添加 #無着色 #たらこ #明太子 #ギフト

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